ВОПРОСЫ И ПРОГРАММНОЕ СОДЕРЖАНИЕ ИТОГОВОГО МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО ЭКЗАМЕНА

16. Менеджмент транспортных услуг

Роль транспортных услуг в составе туристского обслуживания. Основные виды транспорта, используемые в туризме. Структура использования транспорта. Авиационный транспорт и туризм. Виды взаимоотношений туристской фирмы и авиакомпании - краткая характеристика. Автотранспорт и туризм. Виды автотранспортных услуг. Автобусные туры - требования к организации. Водный транспорт: морские и речные круизы. Организация круизов и обслуживание туристов. Железнодорожный транспорт и туризм. Виды железнодорожных путешествий: туристско-экскурсионные поезда и групповые перевозки графиковыми поездами (основные характеристики).

17. Создание экскурсии. Экскурсионный менеджмент

Экскурсия как одна из основных туристских услуг. Виды экскурсий. Этапы создания экскурсии. Экскурсионный текст и методическая разработка. Портфель экскурсовода. Методические приемы рассказа и показа экскурсионных объектов. Структура экскурсионного бюро. Цели и задачи управления.

18. Основы туристского законодательства

Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»: структура, область применения и основные определения, права и обязанности туристов и туристских организаций, положения по договору с клиентом. Закон РФ «О защите прав потребителей» - услуги и правила их предоставления. Государственные стандарты по туризму. Комплексный и межведомственный характер туристского права. Международное туристское право.

19. Туристский рынок: структура, особенности, тенденции развития

Понятие туристского рынка. Структура туристского рынка. Схема продвижения туристского продукта от поставщиков услуг к потребителям. Особенности туристского рынка и их влияние на специфику деятельности по производству и продвижению туристского продукта. Современное состояние туристского рынка и тенденции развития: влияние информационных технологий, конкуренция, дифференциация продукта и сегментация потребителей, концентрация капиталов и интеграция, унификация технологий и обслуживания.

20. Туристский маркетинг: роль и задачи, инструменты и способы исследований

1уристские потребности и туристский маркетинг. Цель маркетинга. Мотивация путешествий. Иерархия туристских потребностей. Маркетинговое изучение рынка туристских услуг: анализ ресурсов, изучение спроса, разработка предложений. Принципы туристского маркетинга. Методы маркетинговых исследований: кабинетные, полевые, суммарные. Способы получения информации: интервью, телефон, почта, анкетирование. Маркетинг и создание турпродукта. Маркетинг и продвижение турпродукта.

21. Туристский продукт. Факторы производства и продвижения туристского продукта

Понятие туристского продукта. Состав туристского продукта. Туристский продукт как товарная единица. Факторы, влияющие на производство туристского продукта: ресурсы, поставщики услуг, спрос, кадры. Продвижение туристского продукта: информация, реклама, PR, реализация. Основные принципы и особенности. Каналы сбыта и принципы формирования агентской сети.

22. Реклама в туризме. Роль и задачи. Основные принципы разработки и размещения туристской рекламы

Определение понятия «реклама». Цели рекламной деятельности. Отличительные черты туристской рекламы. Принципы рекламы. Тактические решения по рекламе: выбор средств рекламы или рекламоносителей; оплата и контроль за расходами; график выхода рекламных сообщений. Структура и состав рекламного материала: заголовок, информация, иллюстрация, идентификация. Рекламный слоган. Брендинг. Ненадлежащая реклама и ответственность.

23. Железнодорожный туризм. Организация железнодорожных туров

Виды железнодорожного туризма: специальные туристско-экскурсионные поезда, перевозка групп туристов графиковыми поездами. Виды маршрутов на туристских поездах. Примеры. Организация маршрутов туристских поездов и обслуживания туристов. Документация турпоезда. Туристская бригада, работающая на турпоезде: состав, цели и задачи, обязанности. Услуги на турпоезде. Путевая информация. Организация перевозки групп туристов графиковыми поездами порядок бронирования мест и выкупа железнодорожных билетов. Индивидуальные и групповые железнодорожные билеты.

24. Поставщики услуг туроператора: виды и основные характеристики

Понятие поставщика услуг. Его место и роль на туристском рынке. Виды поставщиков услуг. Гостиничные предприятия: типология, классификация, возможности бронирования. Договор с гостиничным предприятием (гостиничный контракт). Авиакомпании: способы взаимоотношений турфирмы с авиакомпанией. Другие виды транспорта и особенности взаимоотношений с туристской организацией. Экскурсионное бюро. Предприятия питания. Другие поставщики услуг. Характеристика и примеры.

25. Туристские формальности

Паспортно-визовые формальности. Виды паспортов, порядок их получения. Виды виз, туристская виза. Виды туристских виз и порядок их получения. Шенгенская виза. Визовая поддержка рецептивного туроператора: референс и порядок его получения, подтверждение о приеме, документы иностранного туриста для получения российской визы.

Таможенные формальности: таможенный контроль, таможенная декларация.

Санитарные формальности. Эпидемиологический контроль. Памятка для туристов, выезжающих в эндемичные страны.

26. Подготовка и участие в выставках. Послевыставочная работа

Виды выставочных мероприятий в туризме. Крупнейшие туристские выставки мира и России. Цели выставочной деятельности. Цели туристских организаций при участии в выставках. Классификация выставочных мероприятий: по целям проведения, по частоте проведения, по характеру предложения экспонатов, по составу участников. Затраты и выгоды от участия в выставочном мероприятии. Этапы выставочной работы. Выбор выставки. Подготовка к выставке: организация и оплата стенда

и оборудования; работа по предварительному каталогу; работа с оргкомитетом выставки; подготовка выставочной документации и рекламы, подготовка выставочной команды. Работа на стенде: место стенда на выставке; привлечение посетителей; планирование экспозиций; дизайн стенда; методы показа экспозиции; требования к стендовой (выставочной) команде. Основные правила выставочной работы. Работа после выставки: работа с журналом контактов, с прессой, действующими и потенциальными партнерами, клиентами. Отчет и аналитическая записка по работе на выставке.

27. Защита прав потребителей в туризме

Закон РФ «О защите прав потребителей», раздел «Услуги». Правила предоставления услуг населению. Гарантии по предоставлению услуг и ответственность. Закон РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации»: договор с клиентом, работа с рекламациями и жалобами туристов. Система лицензирования и сертификации туристских организаций и услуг как инструмент защиты прав потребителей.

28. Правила и нормы организации продажи туристского продукта

Формирование сбытовой сети туроператора. Внутренние и внешние каналы сбыта. Формы продажи туристского продукта: собственные бюро продаж туристского продукта; контрагентская сеть; традиционные и нетрадиционные формы продажи туристского продукта. Мотивация туров. Лист бронирования, депозит. Бронирование туров и составление пакета услуг. Формирование продажной цены тура. Оформление продажи туров: договор с клиентом, туристская путевка, ваучер. Ответственность сторон за нарушение обязательств. Стандартный состав пакета тура.

29. Туристская документация

Технологическая документация тура: технологическая карта туристского путешествия по маршруту (ГОСТ Р 50681-94); График загрузки туристского предприятия (ГОСТ Р 50681-94); Информационный листок к туристской путевке (ГОСТ Р 50681-94); Памятка туриста (ГОСТ Р 50690-2000); Путевка формы ТУР-1 (Утв. Минфином России); Лист бронирования (гл. IV, ст. 9 Закона РФ «Об основах туристской деятельности в РФ»); Договор с клиентом (гл. IV, ст. 9 Закона РФ «Об основах туристской деятельности в РФ»); договора с агентами; договора с партнерами -поставщиками услуг; калькуляция или расчет стоимости тура (ценовые таблицы); описание маршрута; график движения по маршруту; карта-схема маршрута; описание технологических особенностей организации тура; справочные материалы по маршруту: буклеты, каталоги. Документация обслуживания: заявка на бронирование, подтверждение бронирования; подтверждение заезда, ваучер, лист согласования. Туристский пакет.

30. Система продвижения туристского продукта. Формирование сбытовой сети туроператора

Понятие, цели и состав комплекса продвижения туристского продукта: информация, реклама, нерекламные средства продвижения и PR. Участие в выставках. Схема туристского рынка как системы продвижения турпродукта от производителей услуг к потребителю. Формирование сбытовой сети туроператора: внутренние и внешние каналы сбыта; собственные бюро продаж и агентская сеть; традиционные и нетрадиционные формы продажи; розничные и оптовые агентства. Подбор партнеров по сбыту: правоспособность, кредитоспособность, дееспособность. Другие факторы, принимаемые во внимание при подборе партнеров по сбыту.

Агентское соглашение: влияние формы раскрытия принципала (ТО) на деятельность и ответственность перед туристами (названный принципал, неназванный принципал, нераскрытый принципал). Структура агентского соглашения. Основные условия уторгования сделки. Стимулирование сбыта. Каталог как основной носитель информации для продвижения туристского продукта.

Нормативные правовые акты

Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая, вторая.
Федеральный закон от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» (с изменением от 10 января 2003 г.).
Федеральный закон от 15 августа 1996 г. № 114-ФЗ «О порядке выезда из Российской Федерации и въезда в Российскую Федерацию» (с изменениями, включая от 10 января 2003 г.).
Закон РФ от 7 февраля 1992 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей» (в ред. ФЗ от 9 января 1996 г. № 2-ФЗ, с изменениями, включая от 30 декабря 2001 г.).
Федеральный закон от 18 июля 1995 г. № 108-ФЗ «О рекламе» (с изменениями, включая от 30 декабря 2001 г.).
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждены постановлением Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. № 490 (с изменениями, включая от 15 сентября 2002 г.).
Правила оказания услуг общественного питания. Утверждены постановлением Правительства РФ 15 августа 1997 г. № 1036 (с изменениями от 21 мая 2001 г.).
Постановление Правительства РФ от 11 декабря 1998 г. № 1488 «О медицинском страховании иностранных граждан, временно находящихся в Российской Федерации, и российских граждан при выезде из Российской Федерации».
Положение об оказании помощи по страховым случаям гражданам Российской Федерации, находящимся на территории иностранного государства. Утверждено постановлением Правительства РФ от 1 октября 1998 г. № 1142.
Положение о государственной системе классификации гостиниц и других средств размещения. Утверждено приказом Минэкономразвития РФ от 21 июня 2003 г. № 197.
Правила функционирования системы добровольной сертификации услуг. Утверждены постановлением Госстандарта РФ от 21 августа 2003 г. № 197.
ГОСТ Р 50681-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг. Дата введения 1 января 1995 г.
ГОСТ Р 50644-94 Туристско-экскурсионное обслуживание. Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов. Дата введения 1 июня 1994 г.
ГОСТ Р 51185-98 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. Дата введения 9 июля 1998 г.
ГОСТ Р 50690-2000 Туристские услуги. Общие требования. Дата введения 1 июля 2001 г.

Литература

Волошин Н. И. Законодательство Российской Федерации о туристской деятельности // Журнал российского права. -2002. -№11.
Волошин Н. И. Правовое регулирование в туризме: Учебник. - 2-е изд., испр. и доп. - М.: Советский спорт, 2004.
Гвозденко А. А. Страхование в туризме: Учебное пособие. -М.: Аспект Пресс, 2003.
Гуляев В. Г. Организация туристских перевозок. - М.: Финансы и статистика, 2000.
Дехтярь Т. М. Лицензирование, стандартизация и сертификация в туризме: Учебник. - М.: ГИНФО, 2001.
Дурович А. П. Маркетинг в туризме: Учебное пособие. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: Новое издание, 2001.
Дурович А. П. Реклама в туризме: Учебное пособие. - М.: БГЭУ,2001.
Емельянов Б. В. Экскурсоведение: Учебник. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Советский спорт, 2001.
Зорин И. В. Менеджмент персонала. Планирование карьеры в туризме: Учебник. - М.: РМАТ, 1997.
Зорин И. В. Образование и карьера в туризме: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2000.
Зорин И. В., Квартальное В. А. Туристика: Монография. - М.: Советский спорт, 2001.
Зорин И. В., Квартальное В. А. Энциклопедия туризма. - М.: Финансы и статистика, 2000.
Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000.
Ильина Е. Н. Туроперейтинг: стратегия и финансы: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2002.
Ильина Е. Н. Туризм - путешествия. Создание туристской фирмы. Агентский бизнес: Учебник для туристских колледжей и вузов. -М., 1998.
Ильина Е. Н. Менеджмент транспортных услуг: Учебник. -М: РМАТ, 1997.
Ильина Е. Н. Организация водных путешествий: Учебник. -М.: РИБ «Турист», 2002.
Ильина Е. Н. Организация железнодорожных путешествий: Учебно-методическое пособие. - М: Советский спорт, 2003.
Ильина Е. Н. Менеджмент туристских агентств: Туристский рынок и предпринимательство: Учебное пособие. - М.: Советский спорт, 2004.
Квартальное В. А. Стратегический менеджмент в туризме: Современный опыт управления. - М.: Финансы и статистика, 2000.
Квартальное В. А. Туризм: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000.
Квартальное В. А. Народная дипломатия и туризм: исторические уроки и новые выводы времени: Монография: В 2-х кн. -М.: Советский спорт, 2000.
Козырев В. М. Основы современной экономики: Учебник. -2-е изд., перераб. и доп. - М.: Финансы и статистика, 2001.
Колотова Е. В. Рекреационное ресурсоведение: Учебное пособие для обучающихся по специальности «Менеджмент». - М.: РМАТ, 1999.
Моисеева Н. К. Стратегическое управление туристской фирмой: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2000.
Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001.
Основы туристской деятельности: Учебник. - М.: Советский спорт, 2000.
Приезжева Е. М. Социально-культурная анимация в туризме: Учебно-методическое пособие. - М.: РИБ «Турист», 2003.

3.2 ФИНАНСОВЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ В ТУРИЗМЕ

Вопросы к экзамену

Денежное обращение и денежные системы. Спрос на деньги и денежное предложение. Специфика денежного обращения в РФ.
Финансы и финансовая система. Основные звенья финансовой системы. Управление финансами.
Бюджетная система и бюджетный процесс. Бюджет государства.
Налоги: их сущность, функции и принципы формирования налогообложения. Налогообложение туристских организаций.
Кредит: его сущность, принципы, функции и основные формы.
Банки и банковское дело. Центральный банк.
Характеристика и анализ доходов туристских организаций.
Характеристика и анализ расходов туристских организаций.
Особенности ведения бухгалтерского учета в туризме.
Анализ и управление внеоборотными активами в туристских организациях.
Анализ и управление оборотными активами в туристских организациях.
Анализ уровня и динамики финансовых результатов деятельности туристских организаций.
Анализ платежеспособности туристских организаций.
Оценка финансовой устойчивости туристских организаций.
Анализ безубыточности деятельности туристских организации. Расчет порога рентабельности и запаса финансовой прочности туристских организаций.
Анализ деловой активности.
Анализ результативности деятельности туристских организаций.
Анализ эффективности капиталовложений в туристские организации. Управление инвестициями.
Анализ экономической эффективности использования ресурсов туристских организаций.
Общая оценка структуры имущества туристских организаций и источников по данным баланса.
Финансовое прогнозирование. Общий бюджет туристских организаций.
Формирование эффективной ценовой политики в туристских организациях.
Учет и отчетность - информационная база финансового менеджмента.
Ценные бумаги и фондовый рынок. Влияние фондового рынка на устойчивость денежного обращения.
25. Оценка эффективности деятельности туристских организаций.
Эффект финансового рычага. Финансовый риск как объект управления.
Управление денежными потоками и оценка финансовых результатов деятельности турфирмы.
Финансовый учет основных средств и нематериальных активов в туристских организациях.
Учет реализации туристских путевок.
Учет заработной платы в туристских организациях.

Программное содержание экзамена

1. Денежное обращение и денежные системы. Спрос на деньги и денежное предложение. Специфика денежного обращения в РФ

Виды денежных знаков и порядок их выпуска в обращение. Сущность и элементы денежной системы. Два типа денежного обращения: металлическое и кредитно-бумажное. Методы регулирования денежного обращения. Механизм наличного и безналичного денежного обращения. Курс рубля и порядок его обмена на иностранную валюту. Сущность и виды спроса на деньги. Сущность денежного предложения. Денежные агрегаты России. Денежный рынок и цена денег.

2. Финансы и финансовая система. Основные звенья финансовой системы. Управление финансами

Сущность и функции финансов. Сущность и структура финансовой системы РФ. Характеристика государственных финансов. Государственные внебюджетные фонды. Воздействие финансов на развитие экономики. Основные стадии процесса управления финансами в РФ.

3. Бюджетная система и бюджетный процесс. Бюджет государства

Сущность, структура и принципы построения бюджетной системы РФ. Принцип сбалансированности бюджета. Профицит и дефицит бюджета. Бюджетная классификация доходов и расходов. Классификация источников финансирования дефицитов бюджетов РФ. Бюджетный процесс в РФ: этапы формирования федерального бюджета, его исполнение и финансовый контроль за исполнением бюджета.

4. Налоги: их сущность, функции и принципы формирования налогообложения. Налогообложение туристских организаций

Сущность, функции, виды и элементы налогов. Характеристика налоговой системы РФ. Принципы построения налоговой системы РФ. Права и обязанности налогоплательщиков. Основные налоги туристских организаций: налог на прибыль, налог на имущество организаций, НДС, ЕСН, НДФЛ, налог на рекламу. Упрощенная система налогообложения.

5. Кредит: его сущность, принципы, функции и основные формы

Сущность, функции и формы кредита. Сущность и структура кредитной системы РФ. Стадии кредитного процесса.

6. Банки и банковское дело. Центральный банк

Задачи и функции Банка России. Задачи и функции кредитных организаций. Сущность, состав, принципы и цели деятельности коммерческого банка. Реструктуризация кредитных организаций. Бухгалтерский баланс коммерческого банка. Активные и пассивные операции коммерческого банка. Агентские (комиссионные) операции коммерческого банка. Сущность инвестиционных операций коммерческого банка.

7. Характеристика и анализ доходов туристских организаций

Определение и классификация доходов туристской организации. Характеристика выручки от реализации, операционных, внереализационных, чрезвычайных доходов. Нормативное обоснование. Формирование показателей реализации у организаций, осуществляющих туроператорскую и турагентскую деятельность. Признание момента реализации турпутевок. Горизонтальный и вертикальный анализ доходов. Налоговый аспект учета доходов (метод начисления, кассовый метод).

8. Характеристика и анализ расходов туристских организаций

Определение и классификация расходов туристской организации. Характеристика расходов по формированию и реализации турпродукта, операционных, внереализационных, чрезвычайных расходов. Нормативное обоснование. Формирование себестоимости турпродукта. Горизонтальный и вертикальный анализ расходов. Налоговый аспект учета расходов (метод начисления, кассовый метод).

9 особенности ведения бухгалтерского учета в туризме

Определение бухгалтерского учета. Предмет изучения бухгалтерского учета. Метод бухгалтерского учета. Рабочий план счетов бухгалтерского учета для туристских организаций. Бухгалтерский учет доходов и расходов в туристских организациях. Бухгалтерский учет процесса формирования и реализации тур-продуктов. Бухгалтерский учет финансовых результатов деятельности туристских организаций. Рекомендуемые бухгалтерские проводки для организаций, осуществляющих туроператорскую деятельность (комитента, доверителя, принципала), и для организаций, осуществляющих турагентскую деятельность (комиссионера, поверенного, агента).

10. Анализ и управление внеоборотными активами в туристских организациях

Роль внеоборотных активов в обеспечении хозяйственной деятельности. Характеристика нематериальных активов (определение, классификация, оценка) и экономических выгод от их использования. Анализ объема структуры и динамики нематериальных активов; эффективности их использования. Характеристика основных средств (определение, классификация, оценка). Анализ объема структуры и динамики основных средств, их воспроизводства и оборачиваемости; эффективности их использования; анализ эффективности затрат на содержание и эксплуатацию объектов основных средств. Анализ состояния и динамики финансовых вложений.

11. Анализ и управление оборотными активами в туристских организациях

Назначение оборотного капитала организации. Анализ текущих активов и пассивов для оценки финансового состояния туристской организации. Оптимизация структуры оборотных средств. Комплексное оперативное управление оборотными активами и краткосрочными обязательствами туристской организации. Ускорение оборачиваемости оборотных средств - важнейший способ снижения текущих финансовых потребностей. Выбор политики комплексного оперативного управления текущими активами и текущими пассивами. Критерии принятия финансовых решений по управлению оборотным капиталом. Управление основными элементами оборотных активов. Управление дебиторской задолженностью. Анализ оборачиваемости дебиторской задолженности, сравнение показателей кредиторской и дебиторской задолженности. Сравнительный анализ дебиторской и кредиторской задолженности.

12. Анализ уровня и динамики финансовых результатов деятельности туристских организаций

Формирование показателей финансового результата деятельности организации. Горизонтальный анализ показателей финансового результата деятельности организации. Исследование структуры показателей финансового результата деятельности организации (вертикальный анализ). Изучение динамики показателей финансового результата деятельности организации за ряд отчетных периодов (трендовый анализ). Анализ уровня показателя прибыли относительно выручки от продаж. Исследование влияния факторов на прибыль (факторный анализ).

13. Анализ платежеспособности туристских организаций

Характеристика платежеспособности. Взаимосвязь между показателями платежеспособности и ликвидности. Условия ликвидности баланса. Показатели вертикального и горизонтального анализа в аналитическом балансе. Анализ платежеспособности по показателям аналитического баланса. Характеристика коэффициентов срочности. Анализ финансовых коэффициентов платежеспособности.

14. Оценка финансовой устойчивости туристских организаций

Сущность финансовой устойчивости. Характеристика источников финансирования запасов и затрат. Показатели финансово-эксплуатационных потребностей. Определение типа финансовой устойчивости по трехмерному показателю ситуации. Характеристика и анализ относительных показателей финансовой устойчивости. Способы восстановления состояния финансовой устойчивости.

15. Анализ безубыточности деятельности туристских организаций. Расчет порога рентабельности и запаса финансовой прочности туристских организаций

Классификация затрат туроператора. Методика калькулирования ограниченной себестоимости туристского продукта (директ-костинг). Принципы операционного анализа (анализа безубыточности). Расчет порога рентабельности и «запаса финансовой прочности» организации. Характеристика действия операционного рычага. Углубленный операционный анализ. Формирование оптимальной ценовой политики.

16. Анализ деловой активности турфирмы

Качественные и количественные критерии деловой активности деятельности туристской организации. Общие показатели оборачиваемости. Показатели управления активами. Характеристика результативности финансово-хозяйственной деятельности. Определение достаточности достигнутых результатов для рыночной финансовой устойчивости фирмы, сохранения конкурентоспособности, обеспечения надлежащего качества жизни трудового коллектива. Анализ источников возникновения и особенностей воздействия на результативность различных факторов. Определение основных направлений дальнейшего развития анализируемого объекта.

17. Анализ результативности деятельности туристских организаций

Формирование абсолютных и относительных показателей финансового результата деятельности организации. Горизонтальный анализ показателей финансового результата деятельности организации. Исследование структуры показателей финансового результата деятельности организации (вертикальный анализ). Анализ уровня показателя прибыли относительно выручки от продаж. Исследование влияния факторов на прибыль (факторный анализ). Система показателей рентабельности организации. Динамика влияния факторов на рентабельность организации.

18. Анализ эффективности капиталовложений в туристские организации. Управление инвестициями

Простые ставки ссудных процентов. Инвестиционная стратегия туристской организации. Инвестиционный анализ. Основные методы выбора инвестиционных проектов. Учет инфляционного обесценения денег в принятии финансовых решений.

19. Анализ экономической эффективности использования ресурсов туристских организаций

Общие показатели оборачиваемости активов. Показатели управления активами. Значение фондоотдачи, ресурсоотдачи, коэффициент оборачиваемости оборотных средств, оборачиваемость запасов, оборачиваемость денежных средств и т. д. Способы увеличения скорости оборота активов.

20. Общая оценка структуры имущества туристских организаций и источников по данным баланса

Построение и чтение сравнительного аналитического баланса. Значение горизонтального и вертикального анализа. Признаки «хорошего» баланса. Анализ расчетных показателей для принятия управленческих решений на перспективу. Анализ структуры и динамики внеоборотных и оборотных активов. Анализ структуры и динамики собственных и заемных источников финансирования.

21. Финансовое прогнозирование. Общий бюджет туристкой организации

Виды финансового планирования в туризме. Методы планирования (бюджетный, балансовый, нормативный, математические, графические). Краткая характеристика стратегического, перспективного, бизнес-планирования, текущего и оперативного планирования. Особенности финансового планирования в туризме. Программы перспективного развития туристских комплексов. Общий бюджет туристской организации: структура и принципы составления.

22 Осуществление эффективной ценовой политики туристских организаций

Классификация затрат туроператора. Методика калькулирования полной себестоимости туристского продукта (абзорпшинг-костинг). Характеристика затратного метода ценообразования. Методика калькулироваания ограниченной себестоимости туристского продукта (директ-костинг). Характеристика метода ценообразования по переменным издержкам. Основы принятия ценовых решений. Характеристика равновесной цены. Применение различных методов ценообразования на различных этапах управленческого процесса.

23. Учет и отчетность - информационная база финансового менеджмента

Внутренние и внешние пользователи учета и отчетности. Основные показатели учета и отчетности, используемые в финансовом менеджменте (характеристика статей бухгалтерского баланса и отчета о прибылях и убытках). Основные финансовые коэффициенты отчетности (коэффициенты ликвидности, финансовой устойчивости, рентабельности, деловой активности).

24. Ценные бумаги и фондовый рынок. Влияние фондового рынка на устойчивость денежного обращения

Сущность и структура рынка ценных бумаг. Участники рынка ценных бумаг. Виды рынков ценных бумаг. Особенности рынка ценных бумаг в России. Понятие ценных бумаг и их классификация. Виды ценных бумаг. Эффективность операций с ценными бумагами.

25. Оценка эффективности деятельности туристских организаций

Система показателей рентабельности организации. Характеристика рентабельности продаж, бухгалтерской рентабельности, экономической рентабельности, чистой рентабельности, валовой рентабельности, рентабельности собственного капитала, затратоотдачи, рентабельности перманентного капитала, коэффициента устойчивости экономического роста. Динамика влияния факторов на рентабельность организации.

26. Эффект финансового рычага. Финансовый риск как объект управления

Эффект финансового рычага. Рациональная заемная политика. Рациональная структура источников средств организации. Классификация рисков. Основные методы оценки риска. Сущность и содержание риск-менеджмента. Организация риск-менеджмента. Стратегия риск-менеджмента.

27. Управление денежными потоками и оценка финансовых результатов деятельности турфирмы

Способ оценки достаточности денежных средств. Анализ движения денежных потоков в части текущей, инвестиционной и финансовой деятельности. Прямой и косвенный метод анализа движения денежных средств. Влияние управления денежными потоками на развитие туристской организации и формирование финансовых результатов ее деятельности. Оценка платежеспособности фирмы на основе изучения потоков денежных средств. Оперативный платежный календарь.

28. Финансовый учет основных средств и нематериальных активов в туристских организациях

Определение, классификация и оценка основных средств. Учет поступления основных средств. Методы начисления амортизации основных средств. Учет выбытия основных средств. Определение, классификация и оценка нематериальных активов. Учет поступления нематериальных активов. Методы начисления

амортизации нематериальных активов. Учет выбытия нематериальных активов.

29. Анализ возможности банкротства организации

Признаки банкротства. Методы определения банкротства. Пути повышения платежеспособности организации.

30. Учет заработной платы в туристских организациях

Виды и формы заработной платы. Характеристика основной и дополнительной заработной платы. Повременная и сдельная форма оплаты труда. Обязательные удержания из заработной платы. Налоговый аспект начисления заработной платы.

Литература

Козырев В. М. Основы современной экономики: Учебник. -Изд. 3-е, перераб. и доп. - М., Финансы и статистика, 2004. -528 с.
Козырева Т. В. Учет издержек в туризме. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 224 с.
Колпакова Г. М. Финансы, денежное обращение и кредит: Учебник. -М., Финансы и статистика, 2000. - 366 с.
Соболева Е. А. Финансово-экономический анализ деятельности турфирмы. - М.: Финансы и статистика, 1999. - 122 с.
Менеджмент туризма: Финансы и бухгалтерский учет в туризме: Учебник. - М.: Финансы и статистика, 2001. - 336 с.
Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2001. - 676 с.
Селезнева Н. К, Ионова А. Ф. Финансовый анализ. Управление финансами: Профессиональный учебник. - М.: ЮНИТИ,
Стоянова Е. С. Финансовый менеджмент: Учебник. - М.: Перспектива, 2001.-651 с.

3.3. МЕНЕДЖМЕНТ ГОСТЕПРИИМСТВА

Вопросы к экзамену

Специфика труда управленческого персонала на предприятии гостинично-ресторанного бизнеса.
Порядок организации и проведения работ по государственной добровольной классификации гостиниц.
Типы предприятий гостинично-ресторанного бизнеса, целесообразность их организации в структурах рынка.
Концепция продукта гостинично-ресторанного бизнеса.
Основные и конкретные функции управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса.
Понятие об экономической среде предпринимательской деятельности и методах ее анализа.
Характеристики внешней среды предприятия гостинично-ресторанного бизнеса.
Взаимодействие среды и предприятия гостинично-ресторанного бизнеса.
Управление элементами внешней среды.
Организация процесса контроля хозяйственной деятельности предприятия.
Понятие об оценочных показателях хозяйственной деятельности.
Выбор объектов контроля деятельности предприятия на основе ресурсной зависимости.
Методы управленческого контроля, особенности их применения.
14. Выбор стиля контроля, признаки эффективной системы контроля.
15 Социальная ответственность и бизнес: методы удовлетворения, группы общества, в отношении которых фирмы несут социальную ответственность.
Особенности структур управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса.
Коммерческие риски: виды, способы оценки.
Экономическая эффективность менеджмента: понятие, методы оценки.
Принципы проектирования структуры управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса.
Имидж предприятия: понятие, значение для предпринимательской деятельности, способы совершенствования.
Этика предпринимательской деятельности: основные понятия, подходы к социальной ответственности организации.
Оптимальная и рациональная структура управления, методы оценки.
Жизненный цикл организации: понятие, основные этапы, связь с инновационной деятельностью.
Организация информационных потоков на предприятии.
Должностные обязанности руководителей основных служб и специалистов предприятия гостинично-ресторанного бизнеса.
Организация документооборота на предприятии.
Организация службы управления номерным фондом.
Управление человеческими ресурсами в гостинице.
Особенности организации и управления малыми предприятиями гостинично-ресторанного бизнеса.
Метод управления доходностью как современное направление повышения рентабельности гостиничного комплекса.

Программное содержание экзамена

1. Специфика труда управленческого персонала на предприятии гостинично-ресторанного бизнеса

Индустрия гостеприимства в системе рыночной экономики, характеристика предприятия индустрии гостеприимства как объекта управления.

Менеджер на предприятии гостинично-ресторанного бизнеса. Содержание работы менеджера. Основные черты современного руководителя. Трансформационное лидерство как основа поддержки инноваций.

2. Порядок организации и проведения работ по государственной добровольной классификации гостиниц

Цель классификации, порядок проведения. Минимальные требования к средствам размещения в целом: общее благоустройство здания (объем помещений коллективного пользования - холлы, салоны, залы заседаний и переговоров, рестораны, бары, кафе и прочее, их интерьеры, развитость системы лифтов), оснащенность номеров (меблировка и площадь номера, длина и ширина кроватей, уровень коммунального благоустройства, освещенность помещений, наличие радиоприемника и телевизора и т. д.), регламент обслуживания (периодичность уборки в номере и смены постельных принадлежностей), стиль обслуживания. Требования к номерному фонду, критерии балльной оценки.

3. Типы предприятий гостинично-ресторанного бизнеса, целесообразность их организации в структурах рынка

Отечественная и зарубежная типология гостиниц. Классификация гостиниц по размерам и уровню обслуживания: мировой, средний, экономический (ограниченный). Апарт-отели, гостиницы эконом-класса, бизнес-класса, мотели, «ночлег и завтрак» и др.

4. Концепция продукта гостинично-ресторанного бизнеса

Понятие продукта. Структура ресторанного и гостиничного продукта. Материальные и нематериальные элементы. Особенности услуги.

5. Основные и конкретные функции управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса

Содержание функций управления на предприятии гостинично-ресторанного бизнеса: управление товарооборотом и товародвижением, управление рынком гостиничных услуг и кулинарной продукции, управление прибылью предприятия, управление качеством продукции и обслуживания, анализ и прогнозирование спроса, управление трудовым коллективом.

6. Понятие об экономической среде предпринимательской деятельности и методах ее анализа

Рабочая среда (среда прямого воздействия) и ее составные элементы. Мега-среда (среда косвенного воздействия) и оценка ее влияния на перспективы предпринимательской деятельности. Влияние и взаимодействие технологических, экономических, политико-правовых, социокультурных и международных факторов.

7. Характеристики внешней среды предприятия гостинично-ресторанного бизнеса

Оценка степени неопределенности среды. Сложность и динамичность среды. Многообразие среды. Использование характеристик для общей оценки среды гостинично-ресторанного бизнеса.

8. Взаимодействие среды и предприятия гостинично-ресторанного бизнеса

Модель естественного отбора, модель ресурсной зависимости. Стадии и особенности каждой модели. Связь с элементами мега-среды и рабочей среды.

9. Управление элементами внешней среды

Адаптация, воздействие на благоприятные условия, изменение сферы деятельности. Способы адаптации: резервирование, сглаживание, прогнозирование, рационирование. Методы воздействия на благоприятные условия среды (реклама и PR, под-Р персонала, кооптация и пр.). Направления изменения сферы деятельности.

10. Организация процесса контроля хозяйственной деятельности предприятия

Процесс контроля, основные этапы и объекты. Разработка стандартов, измерение фактических характеристик, сравнение фактических характеристик со стандартом, управленческие воздействия.

11. Понятие об оценочных показателях хозяйственной деятельности

Основные виды оценочных показателей, применяемых в гостинично-ресторанном бизнесе (товарооборот, прибыль, добавленная стоимость, ликвидность). Абсолютные и относительные показатели. Показатели издержек и стратегического управления.

12. Выбор объектов контроля деятельности предприятия на основе ресурсной зависимости

Модель ресурсной зависимости. Стратегические точки контроля. Алгоритм принятия решения о выборе объекта контроля.

13. Методы управленческого контроля, особенности их применения

Основные особенности рыночного, бюрократического и кланового методов контроля. Их связь с методами управления.

14. Выбор стиля контроля, признаки эффективной системы контроля

Алгоритм выбора стиля контроля в зависимости от стиля управления в организации, психологического климата и структуры фирмы, точности измерения основных характеристик деятельности, стремления работников участвовать в процессе принятия решений.

15 Социальная ответственность и бизнес: методы удовлетворения, группы общества, в отношении которых фирмы несут социальную ответственность

Понятие о социальной ответственности. Влияние рынка, государства, менеджмента. Объекты социальной ответственности: акционеры, работники предприятия, потребители, жители региона деятельности, общество.

16. Особенности структур управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса

Использование линейной, функциональной, линейно-функциональной, дивизиональной структур в гостиничном и ресторанном бизнесе. Структуры управления предприятием, подразделением гостиницы и ресторана.

17. Коммерческие риски: виды, способы оценки

Понятие о коммерческих, производственных и финансовых рисках на предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса. Виды рисков и факторы их возникновения. Понятие о страховании коммерческого риска. Диагностика хозяйственной деятельности предприятий. Принципы диагностики и алгоритмы ее реализации.

18. Экономическая эффективность менеджмента: понятие, методы оценки

Общее понятие об эффективности управления. Экономическая эффективность управления, система общих и частных показателей. Методики расчета эффективности управления и особенности их применения на предприятиях различного типа. Информационное обеспечение расчета экономической эффективности.

19. Принципы проектирования структуры управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса

Принципы проектирования формальной структуры управления предприятием. Создание структурных подсистем в аппарате управления и формы делегирования полномочий.

Организационные структуры управления предприятиями гостинично-ресторанного бизнеса. Их формы и виды. Методы расчета их эффективности. Общие принципы проектирования организационных структур управления на базе ассоциаций, франчайзинга и пр. Особенности малых предприятий гостинично-ресторанного бизнеса.

20. Имидж предприятия: понятие, значение

для предпринимательской деятельности, способы совершенствования

Понятие и особенности ресторанного и гостиничного продуктов. Цели создания имиджа и значение для предпринимательской деятельности. Оценка и формирование имиджа предприятия. Мастер-планирование делового имиджа. Бизнес-имидж, социальный имидж, имидж для госструктур и т. д.

21. Этика предпринимательской деятельности: основные понятия, подходы к социальной ответственности организации

Основные понятия этики предпринимательства. Типы этики. Этические принципы менеджмента.

22. Оптимальная и рациональная структура управления, методы оценки

Расчет коэффициентов звенности, полноты охвата функций, надежности и пр.

23. Организация информационных потоков на предприятии

Документация и делопроизводство в системе управления предприятием гостинично-ресторанного бизнеса. Организация делопроизводства на предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса. Информационные потоки. Документооборот. Контроль и проверка исполнения. Внедрение автоматизированных систем обработки данных.

24 Жизненный цикл организации: понятие, основные этапы, связь с инновационной деятельностью

Понятие жизненного цикла предприятия гостинично-ресторанного бизнеса, основные этапы и особенности деятельности на каждом из этапов, связь с инновационной деятельностью. Требования к типу менеджмента.

25. Должностные обязанности руководителей основных служб и специалистов предприятия гостинично-ресторанного бизнеса

Классификация кадров предприятия гостинично-ресторанного бизнеса. Кадровая политика предприятия гостинично-ресторанного бизнеса, обоснование потребности в кадрах, квалификационная структура штатов предприятия. Обязанности и права руководителей предприятия и основных подразделений гостиницы и ресторана.

26. Организация документооборота на предприятии

27. Организация службы управления номерным фондом

Служба управления номерным фондом. Основные подразделения службы управления номерным фондом: служба портье, служба приема гостей, служба горничных; их назначение и функции. Распределение обязанностей в управлении номерным фондом. Служба дополнительных услуг.

28. Управление человеческими ресурсами в гостинице

Организация работы с кадрами. Анализ кадрового состава предприятия, подбор и расстановка кадров. Аттестация кадров. Методы оценки кадров. Профессиограммы и их построение.

Мотивация персонала. Содержательные и процессуальные теории мотивации, их использование на предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса.

29. Особенности организации и управления малыми предприятиями гостинично-ресторанного бизнеса

Менеджер на предприятии гостинично-ресторанного бизнеса. Содержание работы менеджера. Основные черты современного руководителя. Ситуационные и нормативные модели лидерства. Трансформационное лидерство как основа поддержки инноваций.

Менеджмент и собственник в малом бизнесе. Структуры управления в малом бизнесе.

30. Метод управления доходностью как современное направление повышения рентабельности гостиничного комплекса

Особенности гостинично-ресторанного бизнеса как основа использования метода управления доходностью. Понятие лимита бронирования и уровня резервирования. Алгоритм принятия решения о выборе лимита бронирования. Вероятностные подходы.

Литература

Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства: (отели и рестораны). - М.: ОАО «НПО Изд-во "Экономика"», 2000.
Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебное пособие. - Минск: Новое знание, 2001.
Осипов и др. Ресторанный бизнес в России: Справочник ресторатора: М.: РосКонсульт, 2000.
Вершигора Е. Е. Менеджмент: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 2000.
Смолкин А М. Менеджмент: Основы организации: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 1999.
Румянцева 3. П., Саломатин Н. А., Акбердт Р. 3. и др. Менеджмент организации: Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М, 1995
Веснин В. Р. Основы менеджмента: Учебник. - М.: Институт международного права и экономики, Изд-во «Триада, Лтд», 1996.
Лафта Дж. К. Эффективность менеджмента организации: Учебное пособие. - М.: Русская Деловая Литература, 1999.
Филипповский Е. Е., Шмарова Л. В. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2003.
Туризм и гостиничное хозяйство: Учебное пособие. - М: ИКЦ «МарТ»; Ростов н/Д: Изд. Центр «МарТ», 2003.
Жукова М. А. Индустрия туризма: менеджмент организации. - М.: Финансы и статистика, 2002.
Организация и управление гостиничным бизнесом / Под ред. Ф. Л. Лесника, А. В. Чернышева. - М.: Альпика, 2001.
Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес / Серия «Учебники, учебные пособия». - Ростов н/Д: Феникс, 2003.
Волков Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания. -Ростов н/Д: Феникс, 2003.
Тимохина Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов: Учебное пособие. - М: ООО «Книгодел»: МАТГР, 2004.

3.4. МЕНЕДЖМЕНТ ИНОСТРАННОГО ТУРИЗМА

Вопросы к экзамену

Перспективы роста современного мирового туризма.
Особенности российской индустрии гостеприимства.
Международные гостиничные цепи.
Основные пути развития иностранного туризма в России.
Въезд и выезд иностранных туристов. Паспортные и таможенные формальности.
Базы приема и обслуживания иностранных туристов.
Организация приема и обслуживания иностранных туристов.
Гид-переводчик, его роль и место в структуре туристско-экскурсионного учреждения.
Всемирные международные туристские организации. Классификация их по признакам.
Всемирная туристская организация. Цели и задачи.
Влияние индустрии туризма на экономику страны.
Основные тенденции развития туризма в России.
Визовые формальности.
Культура как фактор международной туристской мотивации.
Роль ЮНЕСКО в развитии международного туризма.
Социопсихологические аспекты международного туризма.
Прогнозы развития международного туризма.
Управление персоналом в международной туристской компании.
Вклад международного туризма в сохранение мира. Международная конференция в Ванкувере 1988 г.
Перспективы развития видов международной туристской деятельности.
Менеджмент безопасности в гостиницах и туркомплексах как основа современного гостеприимства.
Концепция комфорта как основа менеджмента гостеприимства.
Анимационный менеджмент в гостиницах и туркомплексах.
Франчайзинг как организационная форма управления предприятиями в сфере гостеприимства.
Корпоративный гостиничный менеджмент и его характеристика.
Менеджмент малых предприятии в современной индустрии гостеприимства.
Принципы формирования и управления гостиничным продуктом.
Мировой гостиничный комплекс и его структура.
Состояние и перспективы развития индустрии гостеприимства в России.
Классификация современных средств размещения.

Программное содержание экзамена

1. Перспективы роста современного мирового туризма

Демографические и социальные изменения. Экономическое и финансовое развитие. Политические, законодательные и нормативные изменения.

2. Особенности российской индустрии гостеприимства

Масштаб рынка гостиничных услуг в России (муниципальные, частные, ведомственные, гостиницы смешанной собственности (без иностранного участия), гостиницы с иностранным участием).

3. Международные гостиничные цепи

Основные компании. Их доля в российском гостиничном бизнесе, уровень (классность), перспективы.

4. Основные пути развития иностранного туризма в России

Совершенствование видовой структуры иностранного туризма. Улучшение сезонного распределения иностранного туризма. Расширение географии путешествий. Увеличение объема и расширение ассортимента. Совершенствование политики цен. Совершенствование сбытовой сети. Развитие рекламно-информационного обеспечения. Создание совместных предприятий.

5. Въезд и выезд иностранных туристов. Паспортные и таможенные формальности

Визы, правила их предоставления. Обслуживание иностранных туристов в пограничных пунктах.

Встреча, получение багажа, прохождение пограничных и таможенных формальностей, обмен валюты.

6. Базы приема и обслуживания иностранных туристов

Типы предприятий обслуживания: предприятия, предоставляющие услуги по размещению (гостиницы, мотели, кемпинги, пансионаты, дома отдыха и т.д.), предприятия питания. Требования к данным предприятиям.

7. Организация приема и обслуживания иностранных туристов

Требования к номерному фонду. Размещение. Обеспечение рекламно-информационной продукцией. Пункты продажи сувенирной продукции.

Дополнительные услуги: кабельное телевидение, заказ и аренда автотранспорта и т. д.

8. Гид-переводчик, его роль и место в структуре туристско-экскурсионного учреждения

Профессиональные требования. Личностные качества. Обязанности гида-переводчика: при встречах и проводах группы; при размещении группы; при организации питания; при выполнении экскурсионной, социальной и культурно-зрелищной программы; при работе с документами.

9. Всемирные международные туристские организации. Классификация их по признакам

Основные организации: WTO (Всемирная туристская организация); IATA (Международная ассоциация воздушного транспорта); ICA.O (Международная организация гражданской авиации).

Классификация по признакам: национально-территориальному; общественно-государственному; по сфере деятельности.

10. ВТО (Всемирная туристская организация)

Год основания. Количество действительных и присоединившихся членов. Цели. Основная деятельность: информационное продвижение туризма; разработка и введение определенных принципов в области международного туризма; помощь развитию стран (статистические исследования).

11. Влияние индустрии туризма на экономику страны

Положение России на международном туристском рынке.

Основные сферы влияния туризма в экономике России: местный доход; новые рабочие места; развитие новых отраслей; социальная и производственная инфраструктура; центры народных промыслов; уровень жизни местного населения; валютные поступления.

12. Основные тенденции развития туризма в России

Преобладание выездного туризма. Острая конкурентная борьба на рынке туристских услуг. Несоответствие материальной базы мировым стандартам. Гостиничный фонд. Внедрение иностранных гостиничных компаний на российский рынок.

13. Визовые формальности

Виды виз. Туристская виза. Выдача туристской визы. Оформление виз в страны, входящие в Шенгенскую Конвенцию. Типы Шенгенских виз.

14. Культура как фактор международной туристской мотивации

Объекты культурного наследия. Роль элементов культуры в формировании туристского интереса. Музыка и танцы. Народные промыслы. История. Литература. Религия. Агрокультура. Наука. Образование. Национальная кухня.

15. Роль ЮНЕСКО в развитии международного туризма

Основные аспекты политики туристского развития: перечень туристских ресурсов; определение основных туристских регионов; использование национального достояния; проведение мероприятий. Четыре принципа адекватного туризма: сохранение наследия; выделение уникальности наследия; ответственность за уникальное наследие; разработка программы развития туризма.

16. Социопсихологические аспекты международного туризма

Воздействие туризма на жизнь местного населения. Положительные аспекты. Отрицательные аспекты. Конфликт интересов. Социальный конфликт. Иллюзия «легких» денег.

17. Прогнозы развития международного туризма

Самые перспективные туристские направления XXI века: приключенческий туризм; круизы; экотуризм; культурно-познавательный туризм; тематический туризм. Наиболее перспективные туристские регионы. Перспективы развития туризма в России.

18. Управление персоналом в международной туристской компании

Трудности: языковые, межкультурные (разное отношение к времени, пространству, стилю одежды и поведения). Межнациональные, межрелигиозные, межкультурные конфликты.

19 Вклад международного туризма в сохранение мира

Международная конференция в Ванкувере 1988 г. «Кредо миролюбивого путешественника», основные положения. Международный туризм как средство установления и укрепления дружественных связей между народами.

20. Перспективы развития видов международной туристской деятельности

Отдых. Посещение достопримечательностей. Бизнес, конгрессный туризм. Обучение. Спорт.

21. Менеджмент безопасности в гостиницах и туркомплексах как основа современного гостеприимства

Понятие безопасности в среде гостеприимства. Обеспечение безопасности как основная функция гостиницы. Внешние и внутренние компоненты безопасности гостиничного предприятия. Служба безопасности в гостинице и организация ее работы. Комплекс мер по обеспечению безопасности гостиничного предприятия, основные технические системы безопасности и их характеристика (система контроля доступа, система видеонаблюдения, сейфовая система, система пожарной безопасности, средства охранной сигнализации).

22. Концепция комфорта как основа менеджмента гостеприимства

Комфорт как интегрированное понятие среды гостеприимства. Слагаемые комфорта среды гостеприимства (бытовой, психологический, эстетический, экологический, экономический, комфорт безопасности, функциональный). Комфорт как основа качества гостиничного продукта (технический, функциональный, этический аспекты качества гостиничного продукта), ровни комфорта в сфере гостеприимства (мировой, высокий, средний, экономический).

23. Анимационный менеджмент в гостиницах и туркомплексах

Понятие туристской анимации. Потребительский спрос на анимационную деятельность. Виды туристской анимации (анимация в движении, анимация через переживание, анимация через общение, анимация через успокоение, культурная анимация, творческая анимация). Функции туристской анимации (адаптационная, компенсационная, оздоровительная, информационная, образовательная, совершенствующая, рекламная, стабилизирующая). Спортивно-рекреационная туристская анимация и ее значение в сфере туризма (спортивно-оздоровительные, спортивно-развлекательные, спортивно-занимательные услуги). Некатегорийные спортивные походы. Формы анимационных программ (культурно-познавательные, игровые, приключенческие, любительские, зрелищно-развлекательные, программы по интересам, спортивно-оздоровительные).

24. Франчайзинг как организационная форма управления предприятиями в сфере гостеприимства

Понятие франчайзинга. Виды франчайзинга (торговый, технологический, сервисный, производственный и др.). Франчайзинг как форма управления предприятиями в корпоративном гостиничном бизнесе. Преимущества и недостатки франчайзинговой системы. Договор франчайзинга в гостиничном бизнесе: условия и обязательства. Платежи по договору франчайзинга (вступительный взнос, роялти, плата за маркетинг, плата за пользование централизованной системой бронирования и др.).

<< стр. 1 | стр. 2 | стр. 3 >>

← Вернуться к списку публикаций